🥐 رول دارچینی فوق العاده نرم و پنبه ای
اگه طعم پچ‌پچ و کروسان رو دوست دارین، این دستور دقیقاً خودِ جنسه
بافت نونش دقیقاً همون نون لطیف و پنبه‌ای پچ‌پچه، با این تفاوت که این یکی با عطر و طعم دارچین و کره ست اون با طعم شکلات 😍🤌🏼
🥐 رول دارچینی فوق العاده نرم و پنبه ای
اگه طعم پچ‌پچ و کروسان رو دوست دارین، این دستور دقیقاً خودِ جنسه
بافت نونش دقیقاً همون نون لطیف و پنبه‌ای پچ‌پچه، با این تفاوت که این یکی با عطر و طعم دارچین و کره ست اون با طعم شکلات 😍🤌🏼
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
آماده‌سازی پایه خمیر
شیر ولرم، شکر، تخم‌مرغ‌ها و وانیل را داخل یک کاسه مناسب بریزید و با همزن دستی خوب مخلوط کنید. - 2
ورز دادن اولیه
آرد، خمیرمایه فوری و نمک را اضافه کنید و حدود ۴ دقیقه ورز دهید تا مواد یکدست شوند. سپس کره نرم‌شده را اضافه کرده و ۸ تا ۱۲ دقیقه دیگر به ورز دادن ادامه دهید تا خمیر کاملاً نرم، لطیف، یکدست و کشسان شود. - 3
استراحت اول : خمیر را داخل ظرفی که کمی چرب کرده‌اید بگذارید، روی آن را با سلفون یا پارچه تمیز بپوشانید و حدود ۶۰ دقیقه در جای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
- 4
آماده‌سازی فیلینگ دارچین
در این فاصله، تمام مواد فیلینگ (کره نرم، شکر قهوه‌ای، دارچین و وانیل) را با هم مخلوط کنید تا یکدست و خمیری‌شکل شوند. - 5
باز کردن و رول کردن خمیر
پف خمیر را بگیرید و آن را روی سطح کار به ابعاد حدود ۴۵×۳۵ سانتی‌متر باز کنید. مواد فیلینگ را به طور یکنواخت روی تمام سطح خمیر پخش کنید. خمیر را از ضلع بلندتر محکم رول کنید. با کمک یک تکه نخ (یا نخ دندان بدون طعم)، رول را به ۹ برش ۵ سانتی‌متری تقسیم کنید. - 6
استراحت دوم
رول‌ها را داخل قالبی به ابعاد ۲۵×۳۵ سانتی‌متر (که کف آن کاغذ روغنی انداخته‌اید) بچینید. یکم با دست رول ها رو فشار بده که بازتر بشن ، روی قالب را بپوشانید و ۴۵ دقیقه دیگر استراحت دهید تا رول‌ها دوباره پف کنند.
- 7
پخت
قالب را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۷۰ تا ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد و کانوکشن دما از پایین و فن روشن به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دهید تا روی رول‌ها طلایی شود.
- 8
بلافاصله بعد از خارج کردن قالب از فر (وقتی رول‌ها هنوز داغِ داغ هستند)، خامه صبحانه را روی آن‌ها بریزید تا جذب رول‌ها شود و بافتی فوق‌العاده نرم و لطیف به نان بدهد.(اختیاری)
- 9
نکته ✨حتماً از نخ برای برش زدن رول‌ها استفاده کنید تا شکل ظاهری رول‌ها له نشود و لایه‌ها مرتب بمانند. ✨
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (2)
دلم رفت