ابتدا پیازها را خلالی نازک برش زده و داخل تابه ریخته و بهش روغن را اضافه کنید و نمک و فلفل و زردچوبه زده و بذارید تا پیازها سبک بشند. نمیخوایم پیازها خیلی سرخ بشند.

به فیله های مرغ نمک و زردچوبه و فلفل زده و روی پیازها بچینید.یک سمتش سرخ شد برگردانید و طرف دیگه هم بذارید تا سرخ بشه. کمی زرشک بهش اضافه کرده. زعفران را با دست و دلبازی اضافه کنید و درشو بذارین که هم پیازها کاراملی بشند و هم آبش کشیده بشه.

برنج را ابکش کرده و با ته دیگ دلخواه بذارین تا دم بکشه.

کشمش پلویی هارا اب کشیده و تو ابکش بریزین تا ابش بره سپس تو تابه ای کمی روغن ریخته و کشمشها را تفت میدیم و برنجهای دم اومده را بهش اضافه کرده و زعفران هم بهش اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم.برای سروش اول برنج سفید را کف ظرف ریخته و از برنج زعفرانی روش میریزیم و فیله های مرغ هم کنارش میذاریم.