اول سس زعفرانی را آماده میکنیم همه ی مواد را داخل قابلمه میریزیم و میگذاریم روی حرارت (حرارت باید خیلی کم باشد چون سریع گوله میشود) حالا با مفتول سیمی مواد را مخلوط میکنیم تا از هم باز شود و یکدست شود وقتی غلیظ شد مفتول سیمی را کنار میگذاریم و با لیسک مواد را مخلوط میکنیم باید مواد خوب غلیظ شود اگر شل باشد روی کاپ کیک بریزید داخل ته نشین میشود (وقتی غلیظ غلیظ شود از ظرف جدا میشود)

بعد از غلیظ شدن از حرارت برمی‌داریم و داخل ظرفی میریزیم روشو با نایلون می‌پوشانیم و یک ساعت برای استراحت داخل یخچال میگذاریم.
حالا میرسیم سراغ درست کردن کیک 👇
تخم‌مرغ ها را داخل ظرفی می‌شکنیم شکر را هم اضافه میکنیم (دو تا تخم‌مرغ درشت می‌زنیم نداشتید تخم‌مرغ ریز ۳ تا بزنید) حالا با همزن مواد را می‌زنیم تا کرم رنگ شود بعد مخلوط شیر و روغن مایع و زعفران را اضافه میکنیم

و با همزن در حد ۵ تا ۱۰ ثانیه می‌زنیم بعد همزن را کنار میگذاریم.
حالا آرد را طی دو مرحله به مواد اضافه می کنیم و مخلوط کنید (اگر ۳ تا تخم‌مرغ ریز زدید آرد باید ۱۴۵ گرم باشد)
حالا مواد سس را درون قیف پلاستیکی می‌ریزیم سر قیف را خیلی بزرگ برش نزنید ریز هم نباشد.
قالب کاپ کیک را آماده کنید کپسول ها را درونش قرار میدهیم مقدار کمی از مواد

درون کپسول ها می‌ریزیم حالا مقداری از سس روی مواد می‌ریزیم دوباره روشو با مواد پر میکنیم حالا با سس زعفرانی خط های شکل دار روی کاپ کیک ایجاد میکنیم هر مواد سلیقه ای است (دوسوم کپسول ها رو پر میکنیم) تمام قالب را همین طور در میکنیم و می‌فرستیم داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه تا بپزد بعد از پخت و سرد شدن با عسل رقیق شده فرچه میکشیم🥧 و با پودر نارگیل یا پسته تزیین میکنیم. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.

🥧🥧🥧