Siapkan Kentang, kupas kulitnya lalu potong sesuai selera. Cuci bersih lalu tiriskan.

Panaskan secukupnya minyak goreng lalu goreng kentang hingga matang kedua sisi. Rebus telur hingga matang

Siapkan hati ampela ayam yang sudah direbus. Kupas telur dan jadikan satu dengan kentang goreng. Siapkan bahan bumbu halus, siangi lalu cuci bersih.

Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tumis menggunakan minyak secukupnya. Aduk hingga berubah warna

Masukkan telur, aduk rata kemudian tambahkan ati ampela. Aduk rata kembali, jika sudah berubah warna tambahkan air.

Masukkan kecap manis, garam, gula pasir dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata kembali, terakhir masukkan kentang. Aduk rata, test rasa jangan lupa. Jika bumbu sudah pas dan meresap matikan api.

Pindahkan dalam wadah saji, siap disajikan.