Buat karamel: Masak gula pasir dari bahan karamel dengan api kecil. Setelah gula mulai meleleh, jangan diaduk. Cukup goyang-goyangkan panci perlahan agar gula meleleh merata dan tidak gosong di satu sisi.

Setelah seluruh gula larut, masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tambahkan juga daun pandan. Hati-hati karena karamel bisa terciprat saat terkena air. Aduk hingga seluruh gula benar-benar larut. Matikan api, lalu biarkan karamel hingga dingin.

Panaskan panci kukusan. Sambil menunggu kukusan panas, kocok telur, gula pasir, dan vanilla extract hingga adonan kental dan berwarna pucat.

Tuangkan karamel yang sudah dingin, lalu aduk hingga tercampur rata. Masukkan tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam. Tambahkan juga margarin cair.

Aduk perlahan hingga seluruh bahan tercampur rata dan tidak ada tepung yang menggumpal.

Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak goreng. Tuang adonan ke dalam cetakan, saya menggunakan sekitar 1 centong adonan untuk setiap cetakan.

Pastikan tutup panci kukusan dialasi kain/lap bersih agar uap air tidak menetes ke permukaan adonan. Kukus dengan api sedang selama kurang lebih 20–25 menit.

Setelah matang, angkat dan biarkan hingga dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan.