Bacang Ketan
Kelas KaMi, membawaku kembali membuat Bacang Ketan.
Biasanya aku hanya membuat Bacang beras, itupun hanya sekali setahun.
Saat di Hongkong kebanyakan kami membuat Bacang manis, atau Gan sui joong atau gaan seoi zung (dalam bahasa Kanton 鹼水粽 atau 枧水粽), yang tidak ada isi, hanya disiram gula caramel saat menyantap. Kadang isi telur dan ayam, kesukaan mertua, tapi belum pernah isi daging Sapi.
Senang banget, kembali melatih keterampilan tangan, terima kasih @mommy_dapur .
Untuk membuat Bacang, ini aku terbantu banget karena menggunakan Santan Rose Brand, yang praktis , mudah didapat dan rasanya yang gurih serta kandungannya yang tak diragukan lagi...
Akhirnya sukses juga bikin Bacang lagi setelah sekian lama, dimanja mertua, alias tinggal makan...😂🙏🥰
#KelasKaMi_Bacang
#Cinte_KelasBacang
#BacangnyaKomJak
#R1083LB
#CookpadCommunity_Jakarta
Bacang Ketan
Kelas KaMi, membawaku kembali membuat Bacang Ketan.
Biasanya aku hanya membuat Bacang beras, itupun hanya sekali setahun.
Saat di Hongkong kebanyakan kami membuat Bacang manis, atau Gan sui joong atau gaan seoi zung (dalam bahasa Kanton 鹼水粽 atau 枧水粽), yang tidak ada isi, hanya disiram gula caramel saat menyantap. Kadang isi telur dan ayam, kesukaan mertua, tapi belum pernah isi daging Sapi.
Senang banget, kembali melatih keterampilan tangan, terima kasih @mommy_dapur .
Untuk membuat Bacang, ini aku terbantu banget karena menggunakan Santan Rose Brand, yang praktis , mudah didapat dan rasanya yang gurih serta kandungannya yang tak diragukan lagi...
Akhirnya sukses juga bikin Bacang lagi setelah sekian lama, dimanja mertua, alias tinggal makan...😂🙏🥰
#KelasKaMi_Bacang
#Cinte_KelasBacang
#BacangnyaKomJak
#R1083LB
#CookpadCommunity_Jakarta
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan daun Bambu, rebus +- 10 menit, cuci dan tiriskan.
- 2
Tuang & rebus santan, garam, air, daun jeruk dan pandan hingga mendidih. Masukkan Beras Ketan yang sudah direndam selama 3 jam.
- 3
Aroni ketan +- 12 menit, hingga asad. Tutup +- 15 menit, dinginkan. Siapkan daun bambu rebus, susun agar tersambung dan lebar.
- 4
Lipat, dan isi dengan ketan, masukkan telur asin, juga daging sapi dan sayur. Tutup kembali dengan ketan.
- 5
Lipat daun agar kembentuk kerucut. Ikat dengan tali rafia, rebus dalam air mendidih selama 15 menit, matikan 30 menit, dan didihkan kembali 15 menit, biarkan hingga hangat dalam kondisi tertutup.
- 6
Angkat dan tiriskan Bacang, buka ikatan, setelah dingin +- 5 jam agar padat dan set.
- 7
Tata dipiring dan potong bila akan disantap. Karena yang kubuat jumbo size, maka ku potong 3 bagian. Rasanya enak gurih dan nikmat sangat lengkap mengandung protein dan serat...
Tips
- Saat menyambung daun bambu usahakan tidak terlalu jauh jaraknya agar Bacang tidak pecah.
- Daun bambu direbus beberapa saat sebelum digunakan agar lentur, bila terlalu lama dibiarkan akan kering dan mengeras kembali.
- Saat merebus daun bambu, beri sedikit garam agar hasil
nya lebih bersih.
-agar hasil bacang cantik dan mengkilap, saat nerebus bisa ditambahkan 1 sdm minyak, atau santan yang tersisa.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)