Masukan gula pasir ke dalam panci. Masak dengan api sedang sampai gula larut dan berwarna kecoklatan. Goyang-goyang panci untuk meratakan, bisa sesekali diaduk. Tambahkan 1 sdm air panas, ratakan dan angkat dari kompor. Siapkan 2 buah cetakan, tuang karamel di dasar cetakan, ratakan dan sisihkan.

Kocok lepas telur dengan garpu atau whisk.

Tuang sedikit susu sambil terus diaduk tuang sisa susu sambil terus diaduk. Tambahkan pasta vanilla, aduk rata. Saring adonan sampai 2 kali.

Tuang adonan puding di atas adonan caramel, tutup dengan plastik wrap/aluminium foil. Panaskan kukusan sampai airnya hangat. Tempatkan serbet/lap dapur basah di dasar rak kukusan tempatkan cetakan diatasnya. Tutup kukusan, kukus dengan api paling kecil selama 20-30 menit. Masak sampai permukaan puding set. Dinginkan di kulkas minimal 1 jam.