蒸蛋滷肉飯
布丁愛美食🍡🍨🍳 @cook_6824682
#2026Cookpad金圍裙
#台灣經典美食
#美味升級版
#蒸蛋鮮蚵滷肉飯
美味台灣料理滷肉飯加上滑嫩鮮味蒸蛋～美味組合！升級版再放上鮮甜鮮蚵～美味至極，這次蒸蛋電鍋特意沒有留縫隙，要蒸出古早味有孔洞的蒸蛋，吸滿醬汁的蒸蛋好吃！
蒸蛋滷肉飯
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#蒸蛋鮮蚵滷肉飯
美味台灣料理滷肉飯加上滑嫩鮮味蒸蛋～美味組合！升級版再放上鮮甜鮮蚵～美味至極，這次蒸蛋電鍋特意沒有留縫隙，要蒸出古早味有孔洞的蒸蛋，吸滿醬汁的蒸蛋好吃！
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
五花肉2條，手切小條狀，油鍋加入冰糖，五花肉拌炒微焦香，加入油蔥酥＆蒜頭酥拌炒香
- 2
炒香後，先加一半醬油炒出醬香，移到燉鍋裡，加入其他醬料，水，小火慢燉至滷肉濃郁有膠質，中途要攪拌一下，避免底部燒焦，要試試鹹淡
- 3
滷到呈現膠質香氣四溢的時候加入油豆腐繼續滷，油豆腐看個人加不加都可以！
- 4
燉滷肉的時間來做蒸蛋，雞蛋3顆加入300cc水打勻，過篩蛋液
- 5
過篩後加入昆布和露，鹽巴，胡椒粉一點，有泡沫就撈掉，用量杯裝會比較好倒入！我拿小蛋糕的模具來做，模具內層要塗油，待會比較好脫模，將蛋液平均倒入！有其他模具也可以！放入電鍋蒸，外鍋一杯水，這次不留縫隙！
- 6
不留縫隙就會蒸出古早味有孔洞的蒸蛋！有人比較喜歡這種的！也有人喜歡表面光滑像布丁的蒸蛋！都很好吃！組合：白飯➡️倒入蒸蛋➡️淋上滷肉醬汁，放上豆腐～完美！喜歡吃鮮蚵的，將鮮蚵燙一下擺上就完成！
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