Elaboración de los bizcochitos: Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y batimos hasta que se integre (1-2 min aprox).

Bajamos la mezcla de las paredes del bol o vaso batidor con una lengua repostera. A continuación vamos incorporando los huevos de 1 en 1. Y reservamos un momento. En otro recipiente vamos mezclando los ingredientes secos (la harina, la canela, la levadura y la sal).

Colamos los ingredientes secos para que queden aireados sobre la mezcla reservada. Batimos a velocidad baja lo justo hasta integrarlo y que no desarrolle gluten. El resultado es una masa espesa. Para que quede más suelta le añadimos la leche y batimos otro poco.

Preparamos el molde con las cápsulas para cupcakes y rellenamos 2/3 (dos terceras partes de cada cápsula). Ahora llevamos al horno previamente precalentado a 180º (grados centígrados) unos 12-15’ (minutos) dependiendo de cada horno. Pincharemos con un palito unos minutos antes de terminar el horneado (3-4 min antes). Terminado el horneado pondremos sobre una rejilla para que se atemperen.

Elaboración de la buttercream (crema de mantequilla): En un cazo ponemos la leche junto a la canela y llevamos a ebullición a fuego medio. Cuando comience a hervir retiramos del fuego y pasamos a un vaso para que se atempere antes mientras hacemos la crema.

A continuación ponemos en un bol o vaso batidor la mantequilla a temperatura ambiente y batimos por 5 minutos a velocidad primero media luego alta. Quedará una mantequilla aireada y blanqueada. Después vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas batiendo a la velocidad más baja primero y luego alta cuando terminemos de incorporar el azúcar. Batiremos 5 minutos más.

Por último agregamos 3 cucharadas soperas atemperadas, de la leche infusionada con canela. Y batimos otro minuto a velocidad alta.

Ahora ponemos la crema en una manga pastelera con boquilla de estrella abierta. Y vamos decorando haciendo rosetones desde el centro hacia fuera primero y luego hacia el centro, formando un arbolito.

Decoración: Fundimos el chocolate blanco troceado con una cucharadita de aceite suave en el microondas, a intervalos de 20 segundos y removiendo en las pausas (como es más delicado). A continuación sobre papel de horno ayudándonos de una cucharita, echaremos el chocolate sobre el papel formando un círculo y con la punta de la cuchara extendemos hacia un lado. Y con un la punta de un palillo unificamos el chocolate. Llevamos al frigo por 10 minutos.

Mientras derretimos el chocolate negro con unas gotas de aceite suave. Luego sacamos de la nevera los fantasmas de chocolate blanco y formaremos los ojos 👀 y la boca ayudándonos de un palillo o como yo que lo he puesto en una manga.

Solo falta la mejor parte ponerlos sobre la crema del cupcake 😋 (que monos quedan 😍). Suaves por fuera esponjosos por dentro. Que ricos!!🫶