Pelamos y cortamos las zanahorias en bastones gruesos.

Con la ayuda de un cuchillo hacemos incisiones a lo largo del trozo de carne e introducimos 2 dientes de ajo y la zanahoria.

Sellamos la carne y reservamos. Para sellarla, la ponemos en una cacerola con aceite previamente calentado y se saca cuando se vea café por fuera. (5 min)

En la misma cacerola donde sellamos la carne agregamos el ajo, la cebolla y el pimentón picados finos.

Pasado unos minutos agregamos la carne salpimentamos y finalmente los tomates cortados finos y una pizca de azúcar para cortar la acidez. Tapamos y dejamos a fuego lento 2 horas aprox.

Después de dos horas aproximadas cortar y servir, en mi caso lo acompañé de puré de papas.