سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠ ، ثبتي الرف الشبكي الاوسط احضري صينية مستديرة ١٠ او١١ بوصة

الحشو :في قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم وسميك القاعدة ضعي الحليب و السميد ، سخني على نار هادئة ، مع التقليب الى ان يبدا بالغليان ،خففي النار واستمري بالتقليب على نار هادئة ٢-٣ دقيقة الى ان تتفتح حبات السميد

في وعاء اخر ضعي البيض والسكر ، اخفقي باستعمال مضرب شبك يدوي الى ان يختلط البيض مع السكر جيدا ، اضيفي الفانيليا ، ماء الزهر ، قلبي الى ان تختلط المكونات

صبي خليط الحليب و السميد فوق خليط البيض و و السكر ، قلبي الى ان يختلط

اعيدي الخليط الى القدر ، ضعيه على نار هادئة مع التقليد باستمرار الى ان يغلي ، قلبي بهدوء لحوالي خمسة دقائق الى ان يصبح الخليط سميكا

اضيفي القيمر (القشطة) قلبي الى ان يختلط جيدا ، اتركي الخليط جانبا ليبرد بعض الشيء

تشكيل البقلاوة : ضعي الزبدة والزيت في كوب او طبق عميق ، احضري فرشاة عريضة

باستعمال فرشاة عريضة امسحي رقاقة من الجلاش بخليط الزبدة ، ضعيها في صينية ، ضعي فوقها رقاقة اخرى ثانية ، امسحيها ، كرري هذه الخطوات الى ان تستعنلي نصف كمية الجلاش

وزعي الحشو على الجلاش مع ترك حوالي ٢سم على الحواف بدون حشو

ضعي رقاقة اخرى من الجلاش فوق الحشو ، امسحيها بخليط الزبدة كرري المحاولة حتى تنتهي كمية الجلاش ، ادخلي اطراف الجلاش تحت حواف العجينة لكي يتم تغليف الحشو جيدا بالجلاش

وزعي الشيرة على البقلاوة في حال اخراجها من الفرن اتركيها لتبرد ، اعيدي التقطيع مرة ثانية ولكن هذه المرة يجب ان تصل السكين الى القاع ، وزعي فوقها الفستق الحلبي ثم قدميها

فكرة من وجد عاصي

يمكنك تجهيز الحشو ثم حفظه في الثلاجة لمدة يوم او يومين

عند تقطيع الجلاش قبل الخبز كوني حريصة واقطعي الطبقة العلوية فقط لكي لا يتساقط الحشو الى القاع. و بعدالخبز اعيدس التقطيع مرة اخرى مع الوصول الى القاع

يمكنك وضع الفستق الحلبي الناعم مع الحشو

تحتاج البقلاوة حوالي كوب من القطر - الشيرة - الشربات ، وذلك يعود حسب رغبتك في اضافة مزيد من القطر