Sempol Malang (Tanpa Ayam)
Kangen Malang!!! Itu ajasih hahaha terus tiba2 terbesit dulu beli sempol di abang-abang depan kampus sampe hafal cara gorengnya gimana hehe buat yuk enak loh jadi temen berbuka puasa😉
Sempol Malang (Tanpa Ayam)
Kangen Malang!!! Itu ajasih hahaha terus tiba2 terbesit dulu beli sempol di abang-abang depan kampus sampe hafal cara gorengnya gimana hehe buat yuk enak loh jadi temen berbuka puasa😉
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campurkan semua bahan sempol. Mulai dari tepung sagu, tepung terigu, garam, gula, lada, bawang putih bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
- 2
Rebus air hingga mendidih. Tambahkan ke wadah (no.1) sedikit demi sedikit. Aduk menggunakan sendok hingga menggumpal kecil-kecil. Jika dirasa uap panas sudah hilang, bisa diaduk dengan tangan atau tetap dengan sendok. Adonan tidak terlalu kalis seperti adonan donat, cenderung agak lengket namun halus.
- 3
Balur tangan dengan minyak, ambil sedikit adonan, buat lonjong. Ambil tusuk sate, lilitkan perlahan. Ulangi langkah ini hingga adonan habis. (Jangan lupa lapisi piring atau tempat meletakkan sempol dengan minyak agar tidak menempel)
- 4
Rebus air hingga mendidih. Masukkan sempol (karna panciku kecil jadi aku bagi 2 rebus sempolnya) sampai matang kira-kira 10menit.
- 5
Jika sudah matang, tiriskan air sampai benar-benar kering (nanti kalo ada sisa air, pas lg goreng meledak-ledak gitu). Kalo aku nunggu sekitar 30menit biar kering.
- 6
TIPS!!!! Ini beda dari yang lain ya ini murni dari abang-abang sempol malang, jadi, kebanyakan orang bikin resep sempol ketika sempol sudah direbus, mereka langsung balur ke telor dan digoreng. Padahal kalo abang-abang digoreng dulu baru dibalur telor abis itu goreng lagi, jadinya telornya akan lengket dan ga lari dari sempolnya😉😉
- 7
Panaskan minyak (tunggu hingga minyak benar-benar panas), goreng sempol yang sudah ditiriskan tadi. Memang agak lengket dan disini kita diuji untuk berani dengan minyak (tipsnya adalah biarkan tusuk sate panjang, jangan dipotong karna menggorengnya kita langsung pegang tusuknya bukan dengan capitan atau spatula), pisah-pisahkan sempol yang satu dengan yang lain selagi menggoreng. Goreng hingga kering atau tidak lengket satu sama lain.
- 8
Angkat dan tiriskan sebentar. Ulangi langkah menggoreng hingga sempol habis.
- 9
Campur bahan baluran mulai dari telur, garam, dan lada. Aduk hingga rata.
- 10
Balurkan sempol yang sudah digoreng tadi ke dalam telur hingga terbalur rata.
- 11
Angkat dan tepuk-tepuk sempol di pinggir wadah agar tidak ada telur berlebih yang menempel. Goreng dalam minyak panas hingga matang. Ulangi proses pisah-memisah sempol karna agak lengket dari telur.
- 12
Tunggu hingga warna berubah kecoklatan dan tidak menempel satu dengan yg lainnya. Angkat dan tiriskan. Ulangi langkah menggoreng dengan telur hingga sempol habis.
- 13
Buat Saus : panaskan minyak, tumis sebentar bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan air. Tambahkan saus sambal, saus tomat, garam, lada, gula. Aduk rata dan tunggu hingga mendidih.
- 14
Campur tepung maizena dengan 2 sdm air, aduk rata. Tuang campuran tepung ke dalam saus yang sudah mendidih sedikit demi sedikit. Tipsnya, tuang 1 sdm dulu, lalu aduk. Jika dirasa masih kurang kental tambahkan 1 sdm lagi. Begitu seterusnya hingga kekentalan yang diinginkan didapat.
- 15
Ohiya sebenernya resep saus ini aku buat karna penasaran sama saus abang-abang kenapa bisa cair tapi agak kental tapi pedas manis makanya aku coba buat resep sausnya😊
- 16
Sajikan saus bersama dengan sempol yang sudah digoreng tadi. Nikmati hangat-hangat bersama orang tercinta😍😍
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar