آرد و پودر شكر در غذاساز بريزيد. ومخلوط كنيد. كره سرد خرد شده را اضافه كنيد البته درجه همزن بايد كم باشد. اصلاً نيازى به هم زدن زياد ندارد.

مثل خرده نان بايد بشه. زرده را ضافه كرده وبعد آب سرد و روغن مايع و وانيل را اضافه كني خيلى كم با دستگاه مخلوط كنيد. فقط بايد خمير جمع شود.

. اين خمير نبايد به روغن بيفتد. تمام اين مراحل را با دست ميتوان انجام داد وخيلى هم بهتر است. اين خميررا از ١ تا ٣ ساعت در يخچال استراحت دهيد. و بعد درقالب ٣٠ سانت چرب شده پهن كنيد. هم با وردنه هم با دست ميشود انجام داد. وچند چنگال کف قالب روروی خمیر بزنيد تا پف نكند.

كرم ميانى تارت ميوه : ٣ تا زرده را با١٠٠ گرم شكر حسابى مى زنيم. تا گرم رنگ شود. ٣ ق. غ. آرد ذرت را اضافه كنيد. و ١٢٠ گرم شير را بتدريج اضافه كنيد ومخلوط كنيد. مواد را روى حرارت قرار دهيد و پيوسته هم بزنيد. تا غليظ شود. از روى حرارت برداشته. و١٠٠ گرم خامه صبحانه اضافه كنيد.

. در فر از قبل گرم شده با درجه ١٨٠ به مدت ٢٥ دقيقه قرار مى دهيم. در اين فاصله كه در فر است. يكبار ديگر خميررا بيرون آورده و چند چنگال مى زنيم تا پف نكند. در اين فاصله تا خمير آماده بشه شما كرم ميانى رادرست كنيد.

هم بزنيد. وقتى خنك شد. روى تارت خنك شده ريخته. ورويش را با ميوه دلخواه پوشش دهيد. وبريلوى بى رنگ بن مارى شده را با برس روى ميوه ها زده وبهتره مدتى در يخچال بگذاريد. بریلو مثل ژله است اما روانتر ، میتونید از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه کنید نوش جانتان.