A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.

Mikor kemény a fehérjehab, tovább verjük, közben evőkanalanként folyamatosan adjuk hozzá a cukrot, majd a tojások sárgáját és a szódabikarbónát.

A lisztet óvatosan forgatjuk bele.

Egy normál méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral. És 180 C-ra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük.

Egy tiszta konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt és feltekerjük. Feltekerve kihűtjük.

Ha kihűlt, széttekerjük, megkenjük a baracklekvárral, majd visszatekerjük. Porcukrozzuk és felszeleteljük.