Masukkan daging ikan ke dlm wadah, trus masukkan garam dan bawang putih halus lalu di aduk sampai rata.

Stlah itu masukkan sedikit tepung tapiokanya lalu diaduk sampai rata, dan stlah itu masukkan putih telurnya sedikit trus diaduk lagi sampai tercampur rata, dan lakukan hal tersebut secara bergantian antara telur dan tepung tapiokany sampai bahan tersebut habis dan tercampur rata semuanya. Disarankan utk memakai tangan disaat mengaduk adonan tsbut. Bila perlu adonanya di saring spy tidak bergerindil.

Lalu masukkan adonan tersebut ke dlm kantong plastik yg panjang. Panjangny terserah saja sesuai selera. Trus di ikat.

Kemudian rebus pempeknya ke dlm air yg sdh panas dan tggu sampai pempekny terlihat mengembang, itu tandany sdh matang, lalu angkat.

Pempek siap di santap, dan di goreng jg enak, tp hrs dgn api yg kecil jika ingin menggorengny dikarenakan putih telur yg mudah gosong jika api kompor tllu besar.