Hacer un caramelo derritiendo el azúcar, agregarle un poco de manteca. Caramelizar los moldes de soufflé.

Cortar la banana en rodajas y acomodarlas sobre el caramelo.

Batir las yemas con el azúcar, agregar la harina, y por último las claras con movimientos envolventes.

Colocar la mezcla en los moldes. Cocinar a baño maría en el horno hasta que la superficie esté dorada levemente.

Desmoldar y acompañar con dulce de leche, crema y nueces.