Goreng udang kering dan haluskan bersama bawang putih

Campurkan udang halus tepung tapioka dan tepung terigu

Adoni dg air hangat... Uleni sampai kalis. Bentuk seperti kapal selam

Didihkan air untuk merebus empek2

Biarkan empek2 mengapung... Itu tandanya empek2 sudah matang

Bila sudah mengapung angkat dan tiriskan

Goreng empek2 hingga kuning kecoklatan angkat dan tiriskan

Untuk kuah cuko... Haluskan bawang putih dan cabe

Masukan dalam air asam Jawa

Tambahkan gulmer dan sedikit garam

Biarkan mendidih dan agak menyusut

Angkat dan siram k empek2 yg telah digoreng

Sajikan