نخود را 24 ساعت قبل ازاستفاده خیس کنید. این کارهم می تواند عامل نفخ کردن را از بین ببرد و هم زمان پخت را کاهش می دهد. بعد ازخیس خوردن نخود آب آن را خالی کرده به همراه پیاز، سیب زمینی آبپز، جعفری، سیر، تخم گشنیز، نمک وفلفل مخلوط کنید وهمه را داخل میکسر یا مخلوط کن بریزید.

بعد از این که مواد کاملا مخلوط شد کمی آنها را ورز دهید تا برای پختن آماده شود. اکنون موقع پختن فلافل است: مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و بگذارید کاملا داغ شود آنگاه مقداری از مخلوط آماده را بردارید با دست صاف کنید.

میتوانید از قالب مخصوص هم استفاده کنید و آن را داخل روغن سرخ کنید. بعد از سرخ شدن لازم است آن را درصافی قراردهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. هم اکنون فلافل شما آماده است. نوش جان!