Lapis surabaya ekonomis a la sajian sedap
bahan dasar cake sebetulnya sama saja, telur gula terigu dan lemak (margarin/mentega). tapi beda tehnik,akan pengaruh ke tekstur kue juga lho. selama ini aku taunya ya resep spongevake dan buttercake (jenis apakah itu??silahkan brwosing sendiri ya 😊)
lapsur sendiri di internet ada buanyak banget resepnya. saya selalu terkesima ketika beli lapsur seharga 2000 di pasar tradisional deket rumah tapi rasanua lembuut banget. penasaran,gimana caranya gitu lho?? pake kunibg telur yang banyak?gak mungkin,lha wonh cuma dua rebu 😂 dan alhirnya penasaran saya teejawab sudah dengan resep ini.
silahkan disimak baik2 ya resep di bawah ini. tehniknya perpaduan spongecake dan buttercake. dan hasilnya sippp banget!! tekstur kue padat tapi lembut,beremah tapi sedikit banget hampir tidak ada.
Lapis surabaya ekonomis a la sajian sedap
bahan dasar cake sebetulnya sama saja, telur gula terigu dan lemak (margarin/mentega). tapi beda tehnik,akan pengaruh ke tekstur kue juga lho. selama ini aku taunya ya resep spongevake dan buttercake (jenis apakah itu??silahkan brwosing sendiri ya 😊)
lapsur sendiri di internet ada buanyak banget resepnya. saya selalu terkesima ketika beli lapsur seharga 2000 di pasar tradisional deket rumah tapi rasanua lembuut banget. penasaran,gimana caranya gitu lho?? pake kunibg telur yang banyak?gak mungkin,lha wonh cuma dua rebu 😂 dan alhirnya penasaran saya teejawab sudah dengan resep ini.
silahkan disimak baik2 ya resep di bawah ini. tehniknya perpaduan spongecake dan buttercake. dan hasilnya sippp banget!! tekstur kue padat tapi lembut,beremah tapi sedikit banget hampir tidak ada.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kocok maegarin dan SKM dengan mixer hingga lembut banget dan mengembang ya. saya pakai mixer philips butuh waktu 10 menit. sisihkan.
- 2
Di wadah lain,kocok gula, garam,air,telur,emulsifier hingga kembang,pucat dan kental (sama kayak pas bikin spongecake).mixerku butuh waktu sekitar 10-15 menit. setelah kembang dan kental masukkan campuran terigu dan maizena sambil diayak ke dalam adonan. pada step ini bisa pakai spatula ataupun mixer. kalo pakai mixer pakai kecepatan rendah ya. nyampurnya juga gak perlu ngoyo2 banget,asal campur aja,kalau ada gumpalan terugu its okay. oiya masukin terigu dikit2 juga bisa membantu cpt nyampur lho
- 3
Setelah terigu masuk semua,tuang adonan telur kedalam kocokan mentega. dikit2 ya masukinnya sambil diaduk (bisa pakai spatula atau mixer). pastikan pada step ini mentega dan adonan benar2 tercampur rata. kalau tidak nanti bisa kayak punyaku itu. ada beberapa bagian yang kelihatannya sedikit bantet 😢 sedikit tricky sih karena warna kocokan mentega dan adonan telur sama persis.
- 4
Bagi jadi 2 adonan. 1 adonan biarkan apa adanya,sisanya tambahkan bubuk coklat atau pasta coklat atau keduanya untuk rasa yg lebih sipp.
- 5
Setelah itu masukkan masing2 adonan ke dalam loyang. dan adonan siap dipanggang.
- 6
1 resep diatas menggunakan 2 loyang ukuran 20x10cm. setelah matang oles dengan selai atau buttercream sesuai selera lalu tumpuk. dan kue lapsur pun siap disantap 😉
- 7
NOTE: - mentega 250gr harus dikocok minimal 15 menit - bagian pinggir loyang tidak usah dioles mentega,cukup bagian dasar dioles dan dilapis kertas baking - begitu matang langsung keluarkan cake supaya tidak berpinggang - kue sedikit menciut itu normal - kue memang tidak mengembang lebay seperti spongecake
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar