Az alapanyagokat ízlés szerint csíkokra, kockára vágom.

A hagymát olajon dinsztelem pár percig majd hozzáadok kb. 2 teáskanálnyi mustárt és tovább dinsztelem.

Mikor a hagyma jól összeesett, mehet rá a pirospaprika, egy gyors kavarás és hozzá is adom a gombát. Pár percig kavargatom, sóval, borssal, delikáttal ízlés szerint ízesítem.

Mikor összerottyant a hagyma a gombával, mehet bele a paradicsom és a paprika. Kb. 1 dl vizet szoktam hozzáadni és sűrűn kavargatva puhára főzöm.

Amíg a gombás lecsó rotyog, addig egy tálba felverem a 8 db tojást.

Amikor minden megpuhult, mehet a tojás a lecsóra és folyamatosan kavargatva pár perc alatt készen is vagyunk.

Friss kenyérrel tálalva bon apetit! :)