A langyos tejben, kevés cukorral felfuttatjuk az élesztőt.

Közben egy tálba kimérjük a 3 féle lisztet. Hozzáadjuk a csipet sót, a cukrot és a búzasikért és összekeverjük. A margarint felolvasztjuk.

Ha felfutott az élesztős tej, beleöntjük a lisztes keverékbe és elkezdjük összeállítani a tésztát, majd hozzáadjuk a felolvasztott, de nem túl meleg margarint is. Addig gyúrjuk/dagasszuk, míg a tészta szép fényes és sima felületű nem lesz. Letakarva tegyünk meleg helyre, kb. 30 percre, ezalatt a tészta a duplájára kel.

Míg kel a kalácstészta, az almát pucoljuk meg, reszeljük le. Keverjük hozzá a cukrot és a fahéjat, illetve a mazsolát. Én egy kicsit kinyomkodtam, hogy ne áztassa el a tésztát.

Ha megkelt a tészta, nyújtsuk ki téglalap alakúra, s hosszában vágjuk kétfelé.

Halmozzuk rá az almatölteléket, tekerjük fel a tésztát, épp úgy, mint a kakaós csigánál.

Ennél a lépésnél kétféleképp is folytatódhat a recept. 1; A két tekercset spirál formában, lazán össze lehet tekerni, ebben az esetben 1 kalácsunk lesz. 2; Én úgy készítettem, hogy az egyik tekercset maga körül tekertem spirálos formára. Így 2 kalácsom lett. :-)

A tészta tetejét kenjük meg vízzel, vagy tejjel, 180 C-ra előmelegített sütőben, alsó-felső sütés funkcióval süssük 35-40 percig. Ha kisült, tegyük rácsra, hűlve szeleteljük.