A hozzávalókat előkészítjük, kimérjük. Elsőként a kókuszos-túrós golyókat készítjük el. Ehhez a túrót egy villával jól áttörjük.

A tojást kettéválasztjuk, sárgájára és fehérjére. Az áttört túróhoz adjuk a tojássárgáját (a fehérjét se dobjuk el, szükségünk lesz rá a tésztához), a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a csipet sót és a kókuszreszeléket, majd az egészet alaposan összekeverjük.

A kikevert masszából vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk. A kész gombócokat 30 percre betesszük a fagyasztóba, hogy kissé megkeményedjenek.

Amíg a gombócok a fagyasztóban csücsülnek, elkészítjük a tésztát. Egy nagyobb keverőtálban a vajat a kristálycukorral és a bourbon vaníliás cukorral robotgép segítségével kihabosítjuk.

Hozzáadjuk a tojásokat, a megmaradt tojásfehérjét, a tejfölt, a tejet és a csipet sót, majd ezekkel is alaposan összekeverjük.

Végül beleborítjuk a sütőporral elkevert lisztet is, majd az egészet alaposan összedolgozzuk.

A sütőt bekapcsoljuk melegedni, 180 C-ra, nálam ez alsó-felső sütésen történt. Egy kb. 25x15 cm-es, magasabb falú tepsit kivajazunk és kilisztezünk.

Az előbb elkészített tészta 3/4 részét beleöntjük és belesimítjuk a tepsibe.

A megmaradt tésztához hozzászitáljuk a kakaóport, jól összedolgozzuk vele, majd ezt a kakaós részt rákenjük a sárga tésztára.

Az időközben megdermedt golyókat kivesszük a fagyasztóból, majd sorban a tésztába nyomkodjuk őket. Az egészet berakjuk az előmelegített sütő középső részébe, és kb. 55-60 percig sütjük. Figyeljünk rá oda, lehet, hogy kevesebb idő is elég lesz neki, ez teljesen sütőfüggő! Végezzünk tűpróbát!

Ha elkészült, vegyük ki a sütőből, és a tepsit rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.

Kockákra vágva, porcukorral megszórva tálaljuk, kínáljuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!