Empal/Gepuk Domba

Name: Empal/Gepuk Domba
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 g daging domba, iris tipis kemudian tusuk-tusuk dengan garpuh.; 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 1/2 sdm biji ketumbar; 3 buah kemiri; 1 ruas jahe; 3 sdt garam; 2 sdm gula pasir; secukupnya gula merah; 1 bungkus kecil asam jawa; 1/2 sdt merica bubuk; 2 lembar daun salam; secukupnya minyak; 1/4 buah pala, cacah

Siti Nur'asiah @maknur21

Sukabumi, Jawa Barat

Kemarin acara ekahan ponakan, kebetulan saya dapat bagian. Suami kurang suka sebenarnya, kecuali kalau di sate atau di gepuk/empal. Karena lumayan banyak, jadi digepuk saja.

Lebih banyak

Empal/Gepuk Domba

Siti Nur'asiah @maknur21

Sukabumi, Jawa Barat

Kemarin acara ekahan ponakan, kebetulan saya dapat bagian. Suami kurang suka sebenarnya, kecuali kalau di sate atau di gepuk/empal. Karena lumayan banyak, jadi digepuk saja.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5 porsi

300 gdaging domba, iris tipis kemudian tusuk-tusuk dengan garpuh.
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 1/2 sdmbiji ketumbar
3 buahkemiri
1 ruasjahe
3 sdtgaram
2 sdmgula pasir
secukupnyagula merah
1 bungkus kecilasam jawa
1/2 sdtmerica bubuk
2 lembardaun salam
secukupnyaminyak
1/4 buahpala, cacah

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Haluskan bawang merah, putih, kemiri, ketumbar dan jahe.
2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cacahan biji pala. Masukkan daging domba, aduk. Tambahkan air hingga merendam daging.
3

Tambahkan garam, gula, dan merica. Masukkan daun salam. Masukkan asam jawa dan gula jawa. Masak sampai mengental. Koreksi rasa.
4

Setelah bumbu mengental, terus aduk agar tidak gosong, tambahkan minyak sehingga seperti menggoreng. Aduk terus sampai bumbu mengering.
5

Karena kadar gulanya lebih tinggi maka bumbu akan mengkaramel, untuk hasil yang maksimal setelah diangkat, goreng kembali sebentar.