Campurkan terigu dan garam dalam wadah. Lalu, masukkan air panas dan aduk hingga tercampur rata.

Selagi menunggu adonan agak dingin. Campurkan udang rebon dan cabe yg sudah di haluskan. Kemudian masukkan ke dalam panci beri kecap manis dan tambahkan air sedikit. Aduk-aduk sampai mendidih, kemudian masukkan maizena, aduk sampai merata.

Setelah adonan agak dingin campurkan sagu sedikit-sedikit sehingga tidak lengket di tangan dan bisa dibentuk.

Bentuk adonan menjadi bulat pipih.

Kemudian panggan di atas teflon. Jika menggunakan teflon biasa harus ditutup.

Jangan lupa dibolak-balik pempek. Jika pempek telah mengembang dan sedit kecoklatan berarti sudah matang.

Pempek yg sudah matang tadi belah pinggirannya jangan sampai putus dan beri isian bumbu ebi.