Cortar y desespinar las supremas de salmón. Retirarles la piel y añadirles sal.

Poner el aceite a hervir en una sartén

Batir un huevo. Las supremas de salmón pasarla por harina y el huevo y después a la sartén con el aceite caliente

Freír las supremas 1/2 minuto por cada lado evitando que quede seco el interior del salmón

Retirar de la sartén y ponerlas sobre papel absorbente para retirar el aceite sobrante

Servir acompañado de una salsa de yogur o teriyaki