A krumplit meghámozom, és sós vízben megfőzöm. A padlizsánt hosszú szeletekre vágom, és grillserpenyőben kevés olajon megsütöm. A paradicsomokat szélesebb karikákra szelem. A hagymát apró kockákra vágom.

Amíg fő a krumpli és pirul a padlizsán, addig a bárányt/sertést egy serpenyőben lepirítom. Ehhez az apróra vágott hagymát kevés olajon megdinsztelem. Amikor már majdnem jó, akkor hozzáadom a vékonyra vágott fokhagymát, ezután jöhet hozzá a hús, amit finoman sózok, friss feketeborssal fűszerezek. Kevés kakukkfüvet és borsikafüvet adok hozzá. Egészen kevés alaplével vagy borral felöntöm, babérlevelet és sűrített paradicsomot adok hozzá, és közepes lángon hagyom párolódni.

Elkészítem a besamelt. megolvasztom a vajat, rászórom a lisztet, és folyamatos, gyors keverés közben világosra pirítom. A tejet hozzáöntöm a lepirított liszthez, és további melegítés, keverés mellett simára keverem 1-2 perc alatt. Végül sózom, ízlés szerint fűszerezem.