Kukus ubi yang telah dikupas kulitnya sekitar 20 menit atau sampai empuk.

Hancurkan ubi hingga lembut di dalam mangkuk. Tunggu hingga dingin.

Masukkan tepung tapioka, maizena, gula halus, garam, dan baking powder dengan menggunakan saringan.

Campur hingga kalis.

Diamkan sekitar 1 jam.

Bikin adonan menjadi bulat bulat kecil. Ukuran sesuai selera.

Goreng bola bola ubi dengan api kecil dengan terus diaduk perlahan dalam minyak sekitar 4 menit.

Tekan tekan bola ubi perlahan ketika bagian luar tampak sudah agak matang tergoreng di dalam minyak dengan api kecil-sedang. Penyet lagi jika bola ubi mengembang. Begitu seterusnya hingga kurang lebih 3 menit atau permukaan tampak coklat.

Tiriskan dan sajikan. Yummy.