نغسل الارز جيدا ثم ننقعه بماء ساخن لمدة ساعه او اكثر

نتبل الدجاج بالبهارات، خل، معجون طماطم، ملح وبصل مبروش, نتركه جانبا لمدة ساعه

نضيف الزيت في مقلاة كبيره ونصف قطع الدجاج المتبله وعندما تتحمر نقلبها لتتحمر من الجهه الاخرى

ثم نصف قطع الدجاج المحمره في صينية فرن ونضيف مقدارمناسب من الماء وندخلها الفرن لنكمل طبخ الدجاج،نضعها في منتصف الفرن لتنضج وتتحمر جيدا.

نقلب البصل المفروم ناعما في مقلاة،ونستمر بالتقليب الى ان يتغير لونه للبني قليلا وعندها نضيف بهارات (فلفل اسود،كمون،زنجبيل،قرفه)

نطفئ النار تحت الحشو ونضعه جانبا

نسلق الارز وعندما يكون نصف مستوي نصفيه من الماء (ارز مشخول) ثم نعيده للطنجره ونعمل حفره وسط الارز ونصب فيها حشو البصل ونغطيه بالارز

عندما يستوي الارز والدجاج ، نسكب الحشو في طبق ثم نبدأ بسكب الارز في جاط ونصف قطع الدجاج فوقه

نوزع فوقه الزعفران المنقوع بماء الورد و3 ملاعق من الزيت ،ثم نغطي الطنجره بقطعة قماش نظيفه وبالغطاء ونضعها على نار عاليه لدقائق قليله الى ان يتصاعد البخار

ثم نخفف النار ونضع حديده مدوره تحت الطنجره لكي ينضج الارز على مهل.

ثم نزين بحشو البصل ويقدم الى جانبه سلطه بندوره وخيار او سلطة لبن وخيار