Lisztet, tojást, sót és annyi vizet, amennyit felvesz, összegyúrjuk, amikor nyújtható, nyújtsuk amíg engedi, de ne legyen túl vékony ezt fogjuk tölteni! Ha megvagyunk a nyújtásával, tegyük félre, jöhet a töltelék!

A hagymát apróra vágjuk olajon, megpirítjuk, ha aranybarna mehet rá a darált hús, pirítjuk, majd amikor van egy szép kérges színe, ráöntjük a tejet, a fűszereket, én szemre szoktam, ízlés függő, kóstolgassuk!

Hagyjuk kicsit főni kb. 5 percig, mehet bele a tejföl, legnagyobb lángon keverjük folyamatosan, be fog sűrűsödni, mivel a tej elpárolog. Amikor ez megvan, még egy kósti! Na most kinek milye van, akinek van aprító gépe, vagy botmixer, turmixgép, elektromos habverő stb. ne sajnáljuk, bele vele!

Ha megvagyunk, lobogó vízbe tesszük, le fog esni az aljára! Egyszerre ne tegyünk sokat a vízbe! Ne féljünk, amikor a lábas alján van, amikor jó fel fog jönni a víz tetejére (vigyázat huncut tészta!), még 2-3 percig hagyjuk azért még a vízben, biztos, ami biztos! Tegyük szűrőbe!

A szósz.... Sütő vajat olvassz egy lábasba, vágd fel a hagymát, amikor meleg a vaj, dobd bele a felvágott hagymát, amikor HALVÁNY barna, azonnal fűszerezd itt is mindent szemre/szagra szoktam. Jöhet a paradicsom lé, 3 dl víz és egy kanál sűrített paradicsom. Keverjük össze, kóstoljuk! Ha nem elég krémes, sűrű, akkor egy kiskanál lisztet dobjunk bele!