Soufflé de zanahorias con salsa de yogur*

Name: Soufflé de zanahorias con salsa de yogur*
Yield: 4 personas*
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g zanahorias; 135 g yogur griego; 4 huevos; 40 g queso cheddar rallado; 1 cucharadita cilantro molido o nuez moscada; Aceite; Sal; Pimienta; --- para la salsa:; 1 yogur natural; 1 diente ajo; 1/2 limón; Unas hojas de menta fresca

🍷RAGICA🍴 @cook_9324768

TARRAGONA

Sirve los sufles enseguida, recién salidos del horno, para que lleguen a la mesa bien hinchados*

Soufflé de zanahorias con salsa de yogur*

🍷RAGICA🍴 @cook_9324768

TARRAGONA

Sirve los sufles enseguida, recién salidos del horno, para que lleguen a la mesa bien hinchados*

Guardada

Ingredientes

55 minutos*

4 personas*

300 gzanahorias
135 gyogur griego
4huevos
40 gqueso cheddar rallado
1 cucharaditacilantro molido o nuez moscada
Aceite
Sal
Pimienta
---para la salsa:
1yogur natural
1 dienteajo
1/2limón
Unashojas de menta fresca

Guardada

Pasos de la receta

55 minutos*

1

Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Hiervelas en agua con sal hasta que estén un poco tiernas. Escúrrelas y deja enfriar. Unta con aceite 4 moldes refractorios.
2

Separa las claras de las yemas y bate ligeramente estas ultimas. Aplasta las zanahorias y mezclalas con el yogur, las yemas, el queso, el cilantro y una pizca de sal y de pimienta.
3

Bate las claras hasta que formen picos duros y añádelas a la mezcla anterior, removiendo con suavidad. Reparte la preparación en los moldes y hornea los sufles 20 minutos a 180¤, hasta que estén hinchados y dorados.
4

Para la salsa, tritura el yogur junto con el ajo pelado, el zumo de limón y un chorrito de aceite. Salpimienta y añade unas hojitas de menta picadas. Sirve con el soufflé.