Mézes-mustáros oldalas, zöldséges zellerpürével

Name: Mézes-mustáros oldalas, zöldséges zellerpürével
Yield: 6 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 kg sertésoldalas; 1,5 dl mustár; 2 ek méz; 1 dl ketchup; 2-3 gerezd fokhagyma; ízlés szerint só; ízlés szerint bors; A körethez:; 2 db nagyobb zellergumó; 2 db nagyobb szál petrezselyem gyökér vagy paszternák; 2 db nagyobb sárgarépa; ízlés szerint só; ízlés szerint ételízesítő; 10 dkg vaj; 2,5 dl tejszín

Anikó Kneifel @cook_6554040

Minden hétvégén komoly fejtörés, hogy mi legyen hétvégén a menü. Ne kelljen vele sokat pepecselni, de kicsit több legyen, mint egy gyors hétköznapi fogás. A zellerpüré ötlete pedig onnan jött, hogy mivel kerülnöm kellene a keményítőt, mert olyan lesz tőle a gyomrom, mintha betont nyeltem volna, így krumplipürére kerestem valami alternatívát. A végeredmény egy kellemes ízű, egészséges, könnyű köret, ami alacsony glikémiás indexű is, ezért elmarad a kajakóma, és diétázók is nyugodtan fogyaszthatják.

Olvass tovább

Mézes-mustáros oldalas, zöldséges zellerpürével

Anikó Kneifel @cook_6554040

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

kb. 90 perc

6 adag

1 kgsertésoldalas
1,5 dlmustár
2 ekméz
1 dlketchup
2-3 gerezdfokhagyma
ízlés szerintsó
ízlés szerintbors
A körethez:
2 dbnagyobb zellergumó
2 dbnagyobb szál petrezselyem gyökér vagy paszternák
2 dbnagyobb sárgarépa
ízlés szerintsó
ízlés szerintételízesítő
10 dkgvaj
2,5 dltejszín

Mentve

Elkészítés

kb. 90 perc

1

Az oldalast megmossuk, papírtörlőn lecsöpögtetjük.
2

A mustárt, mézet, ketchupot, zúzott fokhagymát kikeverjük, kb. 1 teáskanál sót és fél teáskanál borsot adunk hozzá.
3

Az oldalas darabokat beleforgatjuk, majd sütőzacskóba tesszük, amit lezárunk. Nem kell zsiradékot, vagy vizet hozzáadnunk. Szépen ki fogja engedni magából a hús a zsiradékot, szaftot, így saját levében fog megpárolódni.
4

Kb. 30x24 cm-es tepsibe tesszük a csomagot, betoljuk a hideg sütőbe. 190 C-ra állítjuk a hőfokot, és bemelegedéssel együtt kb. 60 percig sütjük.
5

Kibontjuk a csomagot, levével együtt beleöntjük a tepsibe, feltekerjük a hőfokot 220 C-ra és további 20 perc alatt pirosra sütjük.
6

Míg az oldalas sül, a köret is elkészül. A zöldségeket megpucoljuk, kisebb darabokra vágjuk. Annyi vízzel, ami épp ellepi, feltesszük főni. Sóval, ételízesítővel ízesítjük.
7

Mikor megfőtt, a levet leöntjük róla, és a vajjal, tejszínnel botmixerrel lepürésítjük. Kellemes íze lesz. Esetleg petrezselyemzöldet is tehetünk bele.