Bármilyen idénygyümölcs felaprítva, plusz én általában teszek hozzá meggybefőttet alapnak. A gyümölcsöt kicsit megfőzzük (nem kell hogy szétfőjön) a fűszerekkel ízesített meggylében.

Felengedjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk készíteni.

Összeforraljuk, ha kell, utána ízesítjük.

Közben egy tálban elkészítjük a habarást: A tejfölt kikavarjuk simára. Hozzáadjuk a vaníliapudingot. Simára keverjük a tejföllel, majd a leves forró levéből teszünk hozzá 1 merőkanálnyit, hogy a hőkülönbség miatt ne csomósodjon össze a habarás.

Beleöntjük, összefőzzük 2-3 percig, majd a tűzről levéve hagyjuk kihűlni. A citromot főzés végén kiszedjünk a levesből, mert megkeseredik, ha benne marad.

Ha gyorsítani akarjuk a hűlés folyamatát, tegyük hideg vízfürdőbe, ha kell, cserélgessük alatta a vizet.

Ha még hamarabb ki akarjuk hűteni, hogy ehessük, tehetünk bele jégkockát is (én nyáron majdnem mindig így csinálom).

Jó étvágyat hozzá!