Corte o toucinho em tiras. Depois em pequenos quadrados, procure deixar todos em tamanhos similares para facilitar na fritura.

Coloque todos os pedaços em uma panela. Pode salgar na hora da fritura ou após, não exagere, coloque pouco sal e ajuste depois.

Mexa constantemente até ir derretendo. Não coloque óleo, vai cozinhar/fritar na própria gordura.

Quando todos estiverem dourados e a pele crocante, retire escoando a gordura, coloque no papel toalha para ficar bem sequinho.