Kocok kuning telur hingga pucat dengan mixer, masukkan esens, susu, dan minyak aduk rata.

Masukkan tepung yang sudah diayak, aduk hingga licin dan tidak bergerindil.

Kocok putih telur, masukkan cream of tar tar dan garam, setelah berbusa masukkan gula sedikit demi sedikit, kocok hingga stiff peak, kalau dibalik tidak jatuh.

Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur tadi, aduk balik dan masukkan dalam 3 tahap hingga adonan homogen. Jangan overmix nanti adonan turun.

Bagi adonan menjadi 4, beri pewarna. Saat mencampur warna tetap pakai aduk balik.

Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan 170°C di awal tadi. Oven selama -/+ 40 menit.

Setelah matang keluarkan loyang dan langsung dibalik tumpangkan di atas mulut botol (tidak perlu jika loyang memiliki kaki) agar cake tidak kempes. Biarkan dingin lalu keluarkan cake dari loyang. Selesai.