A pulykamellet előző nap sós, fokhagymás tejbe áztatjuk, majd hűtőbe tesszük. Ha nem lepi el teljesen, egyszer megfordítjuk.

Kivéve a tejből, vízzel leöblítjük a pulykamellet. A szalonnát felcsíkozzuk, a fokhagymát megpucoljuk és gerezdenként félbevágjuk vagy negyedeljük, mérettől függően.

A pulykamell tetején késsel 4-5 cm mély lyukakat vágunk, majd minden lyukba 1 darab szalonnát és egy fél gerezd fokhagymát nyomunk. Minél sűrűbben vágjuk be a pulykát, annál jobb.

Ha ezzel elkészültünk, a húst sóval bedörzsöljük, majd sütőzsákba helyezzük. 180-200 C-on 2 órát sütjük. Sütőzsák nélkül is készíthetjük, akkor alufólia alatt legalább másfél órát sütjük, majd folyamatosan locsolva a húst készre pirítjuk.

Szeletekre vágva tálaljuk. Mi krumplipürével és kompóttal szeretjük a legjobban. Jó étvágyat!