در کمی روغن سیر و پیاز را تفت می‌دهیم. گوشت را به پیاز اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس پوره گوجه فرنگی را به همراه رب نمک و فلفل به مخلوط اضافه کرده، اجازه دهید تا مخلوط جا بیافتد. در اواخر پخت جعفری و پیازچه و فلفل دلمه خرد شده را اضافه کمی‌کنیم.

سپس از قسمت پایین مثلث یک سیخ چوبی(یا نی ضخیم نوشیدنی) گذاشته خمیر را دور آن می‌پیچیم و سیخ را بیرون می‌آوریم (‌لبه یوفکا را می‌توانید با آب یا سفیده تخم مرغ بچسبانید) و سپس در روغن سرخ کنید و برای گرفتن روغن یوفکاهای سرخ شده روی دستمال کاغذی آشپزخانه بگذارید

بادمجان را پوره کرده و با ماست موسیر مخلوط کنید در ظرفی یوفکاهای سرخ شده را چیده با بقیه مواد آماده شده تزیین کرده و سرو نمایید.