انزعي عقدة البندورة ليسهل تقشيرها بعد الشوي و اعملي من أسفلها شكل صليب بالسكين

البصل و الفلفل انزعي راسه قليلا

كل ذلك اعمليه و ضعيها في الفرن مدة استواء بحسب الفرن

اخرجيها و ضعيها على جنب

نبدأ بعمل الكباب :

اخلطي جميع المواد بعد الفرم مع بعض

اعملي كرات بالحجم الذي تريدينه ليسهل مده في يدك

بللي يدك بالماء عند عمل سيخ الكباب و مديها بالصينية حتى تنتهي الكمية

ضعيها بالفرن مسبق تسخينه بحرارة عالية من الجهتين

عند إدخالها اطفي من الجهة العليا اتركيها لمدة ساعة

أثناء هذه الفترة انزعي قشور البندورة اهرسيها مع قليل من الملح

اتركي البصل و الفلفل كما هو او حسب رغبتك بتقشيرها او ابقاءها كما هي لتزيين الطبق

بعد انتهاء الساعة يكون الكباب قد نضج شغلي الفرن من فوق و ضعي مهروس البندورة بين اسياخ الكباب و خليها تتحمر مدة ربع ساعة

لإعطاء نكهة المشاوي سخني قطعة فحم حتى تحمر و تصبح جمرة وضعيها في ورقة قصدير فيها قليل من الزيت ركزيها فوق اسياخ الكباب و اغلقي الفرن حتى تتدخن