في وعاء صالح للطبخ يتم وضع كمية مناسبة من الماء ويوضع على النار ويترك حتى يغلي

بعد الغليان يضاف كيس المكرونة ويضاف اليه القليل من الزيت والملح ويترك حتى يستوي وبعد ذلك توضع في مصفاه وتغسل بالماء جيدا وتترك حتى تصفى

لعمل البشاميل : في وعاء صالح للطبخ على النار يوضع الزبدة بالكمية المناسبة ثم يضاف الدقيق مع القليل من الملح والفلفل الاسود ويقلب جيدا حتى يصبح لونه اصفر ثم يضاف اللبن او الماء او الشوربة ويقلب ويترك حتى يصبح بالكثافة المناسبة بس مش تقيل وبعدين نبعده عن النار ويترك حتى يبرد

لعمل العصاج :في وعاء صالح للطبخ على النار يوضع القليل من الزبدة او الزيت ثم يضاف البصل المقطع الى قطع صغيرة ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي

ثم يضاف اللحم المفروم والملح والفلفل الاسود والكمون والكسبرة والزعتر ويقلب جيدا مع القليل من الماء ويترك حتى ينضج

ممكن نضيف عصير او صلصة او ممكن من غير حسب رغبتك

بعد ذلك نبعده عن النار ويترك حتى يبرد

في صينية مدهونة بالزبدة يوضع القليل من البشاميل ويوزع على الصينية كلها

توضع طبقة من المكرونة ثم يضاف العصاج والقليل من الجبنة المودزريلا والقليل من البشاميل

توضع طبقة اخيرة من المكرونة وتغطى بالبشاميل جيدا ويوضع على الوجه الجبنة المودزريلا وتوزع على الوجه كله ثم يضاف البيض ويغطي الوجه كله

ثم توضع في الفرن وتترك حتى تنضج............ وبالهنا والشفا