Alpukat itu ada byk macamnya. 2 macam yg umum biasa dijumpai di pedagang lokal: buah alpukat yg bila matang kulitnya berubah menjadi ungu kehitaman & buah alpukat yg matang tapi warna kulitnya masih tetap hijau. Buah alpukat bisa matang bila dipetik setelah cukup umur alias tua. Buah yg tua salah satu cirinya, tanda/lubang bekas tangkai buahnya kecil.

Dan cara mengetahui buah alpukat tsb sdh matang dari luar, adalah dng menekan sedikit di bagian atas (bagian yg berlawanan dng bekas tangkai), bila terasa empuk berarti sdh matang. Buah alpukat yg bagus adalah yg mulus/tdk memar2. Kalo saya lebih suka buah alpukat yg bijinya tdk berguncang kalo buah diguncang, krn rawan memar bagian dlm akibat benturan biji ke daging buah.

Yuk buktikan kematangan alpukat yg sdh dipilih tadi. Kupas alpukat dng cara: potong jadi dua, lalu lepas/buang bijinya hati2. Buah yg sdh tdk ada bijinya, belah jadi dua. Lalu potong sedikit di bagian pangkal (yg ada bekas tangkai buah). Kupas alpukat spt mengupas kulit pisang. Cuma buah alpukat yg matang sempurna yg bisa dikupas spt ini. Bagian daging buah yg jelek/rusak akan tetap melekat di kulit buah. Bila buah belum tua/matang, kulitnya akan lengket & tdk bisa dikupas spt ini.

Cara mengupas lainnya, bisa dng langsung dikerat kotak2, lalu dorong kulit ke atas sehingga daging buah mudah dilepas dari kulitnya & sdh berbentuk potongan kecil.

Trik spy buah alpukat tua cepat matang: potong sedikit di bagian bekas tangkai buah. Biarkan di suhu ruang. Biasanya dlm waktu 2-3 hari atau kurang dari seminggu alpukat akan matang.