A cukorhoz adjuk hozzá a tej kb. felét, majd langyosítsuk meg és morzsoljuk el benne az élesztőt. Letakarva hagyjuk felfutni.

A lisztet szitáljuk át, és keverjük el benne a sót.

Csináljunk kis mélyedést benne és öntsük hozzá a felfuttatott élesztőt, olvasztott vajat, a felvert tojást és a langyos tej másik felét.

Dagasszuk addig a tésztát, amíg el nem válik az edény falától, közben a kezünket locsoljuk meg többször olajjal, így megkönnyíthetjük a dagasztást.

Ha megkelt a tészta, osszuk 8 egyenlő részre.

Helyezzük a zsemléket sütőpapírral bélelt tepsibe, majd így kelesszük további fél - 1 órán keresztül.

Előmelegített sütőben, alsó-felső sütéssel, 175 C-on süssük meg, kb. 40 perc alatt.

Amíg kel a tésztánk, addig megcsinálhatjuk a húsit hozzá..

Adjuk hozzá a darált húshoz, a dinsztelt hagymát a zsírral együtt, a zúzott fokhagymát, a felvert tojásokat, és az összes többi fűszert, ízesítőt.

Én száraznak találtam a lapockát, így 1-2 kanál olvasztott zsírt, továbbá kb. fél dl vizet is tettem hozzá.

Tegyük be a hűtőbe kb. fél órára pihenni.

Ha pihent a massza, 8 egyenlő részre osszuk el.

Formázzunk belőle a kezünkkel pogácsákat, kb. akkorát, amekkora a zsemlénk, de lehet nagyobb is, mivel sütés közben kicsit összemegy. Nem baj, ha nem szabályosak, de a vastagságára próbáljunk meg odafigyelni.

Kenjük le vékonyan a tetejüket egy kis zsiradékkal, majd ha lehetőség van rá a sütő grillező funkcióján süssük, 300 fokon először 10 percig, majd fordítsuk meg a húsokat és további 8 percen keresztül süssük készre.