نخود را از روز قبل حتما بخیسونید تا نفخش گرفته بشه.
نخود خیس خورده رو با گوشت (بهتر گوشت دنده و گردن گوسفندی) و یه دونه پیاز متوسط و یه دونه سیب زمینی کوچک یه قاشق مرباخوری زردچوبه میریزیم تو زودپز. زمان پخت اون هم دیگه دست آشپز و. ق ل ق زودپزش.

بهترین چاشنی برا گوشت نخود و اسفناج لیمو عمانیه که آخرای پخت به خورشت اضافه میکنیم. اسفناج را هم به سلیقه خود بعضی ها به خورشت اضافه میکنند موقع اضافه کردن لیمو. بعضی ها هم جدا سرخ میکنند و بعد با نصف لیوان آب میپزند و موقع سرو غذا رو خورش به حالت تزیین اضافه میکنند.

این خورشت واقعا لذیذ و خوشمزه س و تو خونه ما با قرمه سبزی رقابت میکنه.همچنین به خاطر نخود بسیار مقوی، نکته مهم اینکه بهتره که با کشمش پلو میل بشه چون هم از سنگینی اون کاسته میشه و هم واقعا لذیذ تر میشه.