Zurek (fehérkolbászos, rozskovászos lengyel leves)🍜

Name: Zurek (fehérkolbászos, rozskovászos lengyel leves)🍜
Yield: 4 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: A rozskovászhoz:; 3 evőkanál rozsliszt; 1 szelet rozskenyér; 1 db babérlevél; 2 gerezd fokhagyma; 3 dl felforralt langyosra hűtött víz; A leveshez:; 0,5 kg fehér kolbász; 4 db főtt tojás; 1 db sárgarépa; 1 db zöldség; 1 evőkanál olaj; 1 db vöröshagyma; 1 gerezd fokhagyma; 0.5 kg krumpli; 1 szál zellerzöld; 2 db húsleveskocka; 8-10 db feketebors; 2 db szegfűbors; 1 mokkáskanál majoránna; 1 mokkáskanál tárkony; 1 evőkanál liszt; 1 dl tejföl; ízlés szerint só

Törzsök Éva @torzsok_eva

Ez egy nagyon finom lengyel leves. A lengyel konyha remeke!!! Ha valaki ott kirándul ezt a levest nem szabad kihagynia. Leírhatatlan, pompás ízvilága van. Fehér kolbásszal, és ami különleges zamatot ad neki, az a rozskovásszal készül. Krakkói utam során hoztam, eredeti lengyel fehér kolbászt, idáig a fagyasztóba várta a sorsát. Állítom finomabb lett mint az eredeti, mert úgy fűszereztem, ahogy szeretem, és a végén, jó magyar szokáshoz méltóan egy kis tejföllel bolondítottam meg...😋😊

Olvass tovább

Zurek (fehérkolbászos, rozskovászos lengyel leves)🍜

Törzsök Éva @torzsok_eva

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra + érlelés

4 adag

A rozskovászhoz:
3 evőkanálrozsliszt
1 szeletrozskenyér
1 dbbabérlevél
2 gerezdfokhagyma
3 dlfelforralt langyosra hűtött víz
A leveshez:
0,5 kgfehér kolbász
4 dbfőtt tojás
1 dbsárgarépa
1 dbzöldség
1 evőkanálolaj
1 dbvöröshagyma
1 gerezdfokhagyma
0.5 kgkrumpli
1 szál zellerzöld
2 dbhúsleveskocka
8-10 dbfeketebors
2 dbszegfűbors
1 mokkáskanálmajoránna
1 mokkáskanáltárkony
1 evőkanálliszt
1 dltejföl
ízlés szerintsó

Mentve

Elkészítés

1 óra + érlelés

1

Kimérem a rozslisztet, a vizet felforralom és kihűtöm.
2

Egy szelet kenyeret több darabkára vágok. A fokhagymát lepréselem.
3

A rozsliszthez adom a vizet, a zúzott fokhagymát és a babért.
4

Egy 7 dl-es csavaros üvegbe teszem, tetejére ráteszem a kenyérdarabkákat. Összerázom és radiátor mellé langyos helyre teszem.
5

4 napig!!! langyos helyen érlelődik sz üvegben, majd a kenyérdarabokat ledobom róla. A kovászt félre teszem.
6

A répát, zöldséget felkockázom.
7

Az olajon meg dinsztelem. Felöntöm forró vízzel.
8

Beleteszem a feldarabolt vöröshagymát és a fokhagymát. A leveskockákat és a fekete egész borsot.
9

Beleteszem a zellerlevelet és a szegfűborsot.
10

Hozzáadom a majoránnát és a tárkonyt. Pár percig forralom.
11

Ha lengyel fehér kolbászt nem kapunk, akkor jó a bajor fehér kolbász is, melyet több nagyobb üzletben is kapni lehet. Csak paprikás kolbász ne legyen!!!!
12

Beleteszem a levesbe és 30 percig főzöm.
13

A krumplit felkockázom.
14

A tojást megfőzöm és négy részbe vágom. A kolbászt kiveszem a levesből és a fagyasztóba teszem falhasználásig, szebben lehet így szeletelni.
15

A levest leszűröm a zöldségektől, arra most nincs szükség, csak az íze miatt kellett. A kovászhoz merek ki egy kis leveslét, és jól kikeverem.
16

A kovászt a levesbe öntöm, beleteszem a krumplit, és ízlés szerint sózom.
17

A kolbász bőrét lehúzom, felkarikázom és a levesbe teszem.
18

A lisztet kikeverem a tejföllel, a forró levesből merek hozzá.
19

Ha puha a krumpli hozzáöntöm a tejfölös habarást.
20

Összeforralom, ha szükséges utána fűszerezem.
21

Tányérba merem és főtt tojással tálalom ezt a nagyon finom levest. Jó étvágyat kívánok!!!😊