Cortar el zapallo en pedazos medianos, limpiarlo bien, sacarle las semillas y la cáscara. Colocar los pedazos de zapallo en una asadera y llévarlos a un horno fuerte.
CONSEJO: Es importante cocinar el zapallo en el horno porque de esa forma queda bien compacto sin que le entre nada de agua.

Una vez que el zapallo esté cocido, hacer un puré y colocarlo en un bowl. Agregarle la harina, la manteca, el huevo y los condimentos. Mezclar bien estos ingredientes hasta formar una masa lisa y no pegajosa. Si la masa queda muy blanda, incorpórarle más harina hasta que quede consistente. Una vez que la masa está lista, preparando los ñoquis.

En una olla con abundante agua hirviendo, agregar los ñoquis y cocínarlos hasta que floten en la superficie (entre 8 y 10 min).
Luego colar los ñoquis y colocarlos en una fuente.