Bersihkan sayap ayam di air mengalir, potong sayap ayam jadi 3 bagian, buang bagian ujung sayap ayam. lumuri sayap ayam dengan jeruk nipis, diamkan.

Ambil 1sayap ayam, dorong sebagian daging serta kulit ayam menuju pangkal, jgn sampai putus. rapikan sprti foto d.samping.

Masukan 1 persatu, sayap kedalam tepung bumbu yg dilarutkan sedikit air, balurkan rata,masukan lagi kedalam tepung bumbu tanpa air. remas remas.

Panaskan minyak, api jangan besar. goreng hingga kuning/matang. sajikan dengan saus sambal.