Matambre arrollado✨

Name: Matambre arrollado✨
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 matambre; Hojas acelga c/n; 2 a 3 zanahorias; 5 a 6 huevos; 1 lata arvejas; 1 morrón; 2 paquetes gelatina sin sabor; Sal, vinagre de vino y condimentos a gusto

Belén @cook_9684845

Esta receta es tradición para las fechas de las fiestas en mi familia.

⇒Para tener en cuenta:
✓ Utilicé como condimento chimichurri deshidratado.
✓ Pueden optar por coserlo con hilo y aguja.
✓ Siempre cocinar con un film o si no tienen pueden reemplazar por una bolsa de plástico (de las que usan en verdulerias, sin manijas).

Matambre arrollado✨

Guardada

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Ingredientes

1matambre
Hojasacelga c/n
2a 3 zanahorias
5a 6 huevos
1 lataarvejas
1morrón
2 paquetesgelatina sin sabor
Sal, vinagre de vino y condimentos a gusto

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Paso a paso

1

Como primer paso desgrasar lo que más se pueda el matambre. Incorporar el vinagre, salar y condimentar a gusto. Dejar macerar durante una hora aproximadamente.
2

Pelar y cortar en bastoncitos las zanahorias. Hervir por 10 minutos.
3

Hervir los huevos (por separado de las zanahorias).
4

En una asadera grande colocar papel film de modo que éste cubra toda la superficie.
5

Disponer el matambre en la asadera, colocar las hojas de acelga, bastones de zanahorias, huevos, arvejas y morrón como se muestra en la foto.
6

Espolvorear sal y gelatina sin sabor por toda la superficie.
7

A continuación se enrolla el matambre, tratando de que no salga nada por los laterales. Con el film se envuelve como un "caramelo".
8

Se vuelve a colocar otro film sobre la asadera y se envuelve nuevamente el arrollado. Es decir, debe quedar una doble envoltura.
9

Atar con hilo piolin como arrollado.
10

Cocinar en agua con sal por aproximadamente 1h 45'.
11

Sacar del agua y prensar hasta que enfríe. Colocar en la heladera.
12

Servir con papas al horno u otra guarnición.