Rebus air dengan bawang putih yang sudah digeprek/ulek

Sambil menunggu air rebusan mendidih, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, lada bubuk, kaldu bubuk di satu wadah. aduk hingga rata.

Setelah air mendidih, matikan kompor. Tunggu sebentar hingga agak dingin. Masukkan air sedikit sedikit ke wadah tepung hingga adonan bisa dibentuk.

Tambahkan minyak goreng secukupnya hingga adonan tidak lengket.

Setelah adonan pas, rebus air (boleh sisa tadi) ditambah air matang. Sambil merebus air, bentuk adonan dengan bentuk bebas. Kalau saya lebih suka pipih tapi tidak terlalu tipis.

Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke air rebusan. Tunggu hingga matang. Tandanya adalah saat adonan aci mengapung.

Tiriskan adonan aci. Sisihkan

Pada mangkok baru, kocok telur dan campur dengan air.

Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Gunting adonan yang sudah ditiriskan hingga kecil kecil. Diamkan sebentar. Masukkan kocokan telur secukupnya. Diamkan sebentar hingga telor setengah matang.

Aduk cimin hingga telornya bercampur.

Setelah matang (boleh agak dibesarkan apinya hingga telor agak garing), taruh cimin di mangkok. Tambahkan sedikit kaldu bubuk dan boncabe sesuai selera. Untuk pewarna saya juga menambahkan saus sambal sedikit. Aduk hingga rata.

Bisa juga tambahkan bumbu kentang goreng yg suka ada di minimarket atau bumbu bubuk seperti bumbu bbq, jagung bakar, sapi panggang, dll.

Sajikan.