نغسل البرغل بماء مثلج ونتركه ربع ساعه بالماء المثلج...

نعصره من الماء ونطحنه بالطحانه مع رشة الفلفل الأسود ورشة الملح وبرش الليمون وحبة بصل...

الآن نضع نص كيلو هبره مع البرغل المطحون ونطحنهم بالطحانه مرتين

الآن بعد الانتهاء من عجينة الكبه... نحضر الحشوه...

نقطع البصل ناعم بالقطاعه ونقليه حتى يذبل ونضع اللحمه المفرومة خشنه والبهارات والملح و الفلفل الأسود ونحوسهم حتى تنشف الماء..ونضع المكسرات.

نقطع عجينة الكبه بحجم قبضة اليد او أقل حسب الرغبه ونكبكبها باليد رقيقه مع وضع ماء قليل عاليد للمساعده على الكبكبه ونحشوها باللحمة والمكسرات ونقليها بزيت حار غزير مع التقليب المستمر حتى تعطينا لون موحد اشقر