Es Pisang ijo

Name: Es Pisang ijo
Yield: 10 bh
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Kulit :; 150 gr tepung terigu; 50 gr tepung beras; 1/2 sdt garam; 1 sdm muncung gula pasir; 400 ml santan; 1 sisir pisang raja matang (kurleb 10 bh) dikukus 10 mnt; 100 ml air pandan (dr 5 lbr daun pandan yg diblender dgn 100 ml air); 1 sdm margarin (leleh); 2 tetes pewarna makanan warna hijau; Bahan Saus :; 1200 ml santan dari 1 butir kelapa; 150 gr tepung beras; 1/2 sdt garam; 200 gr gula pasir/sesuai selera; 2 lbr daun pandan simpul

Irawati @irawati_mrf

Makassar

Menu buka puasa yg enak gurih seger ini gampang2 susah buatnya.. tapi hasilnya sebanding lah sama tenaga yg dipake.. hehehee.. oo iya karena pisang ijo ini asli kuliner makassar jadi wajib sirupnya pake sirup DHT yaaa.. 😊

Lebih banyak

Es Pisang ijo

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 bh

Bahan Kulit :
150 grtepung terigu
50 grtepung beras
1/2 sdtgaram
1 sdmmuncung gula pasir
400 mlsantan
1 sisirpisang raja matang (kurleb 10 bh) dikukus 10 mnt
100 mlair pandan (dr 5 lbr daun pandan yg diblender dgn 100 ml air)
1 sdmmargarin (leleh)
2 tetespewarna makanan warna hijau
Bahan Saus :
1200 mlsantan dari 1 butir kelapa
150 grtepung beras
1/2 sdtgaram
200 grgula pasir/sesuai selera
2 lbrdaun pandan simpul

Tersimpan

Cara Membuat

1

Larutkan tepung terigu, tepung beras, gula, garam, air pandan dan santan sampai tercampur halus tdk bergerindil kemudian disaring
2

Tuang dalam talang (biasa untuk kue) kukus sekitar 20 mnt sampai matang. (Note : apabila adonan untuk lebih dari 10 bh pisang, jgn lupa ditambah wkt untuk mengukus, krn kulit hrs matang)
3

Setelah matang, diangkat panas2 tuang di baskom lalu beri margarin leleh, uleni sampai tercampur rata & kalis dengan tangan/sdk nasi.
4

Bagi2 kulit jadi 10 adonan, tiap adonan kulit dipipihkan dgn alas plastik/daun pisang agar tdk lengket. Beri isi pisang lalu tutup membentuk pisang.
5

Kukus (alasi bawah kukusan dgn daun pisang agar tdk lengket, beri jarak agar tdk lengket pisang 1 dgn yg lain) selama kurleb 10 mnt/sampai matang. Api jgn terlalu besar krn adonan akan mengembang/pecah & tdk menyatu dgn pisang.
6

Angkat, dinginkan. Bs disimpan di kulkas dgn wadah tertutup.
7

Untuk saus : larutkan semua bahan saus, masak sampai meletup2. Aduk terus sampai mengental. Dinginkan.
8

Sajikan pisang ijo di piring dengan saus + sirup DHT + SKM dan sajikan dingin2 dgn es batu/serut sesuai selera.