A szobahőmérsékletű lisztet, a szintén nem fagyos zsírral egy tálban elmorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, sót, sütőport, vaníliás cukrot. Beletesszük a felvert tojásokat, a tejfölt, és rumot. Ráreszeljük a citrom héját. Addig adunk hozzá még lisztet, amíg a kezünkről, és a táltól is elválik, inkább keményebb; mint lágyabb tésztát kapjunk. Pihentetjük jó 1 órát. Lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk. Az olajat melegedni tesszük. A tésztából derelyemetszővel kb. 10x10 cm nagyságú kockákat vágunk

A tésztából derelyemetszővel kb. 10x10 cm nagyságú kockákat vágunk, amiknek a közepén újabb 2 metszést ejtünk.

A bő forró olajba rakjuk a fánkokat, de előtte a 2 vágáson áthúzzuk a végeket. Legyen hely a növekedésre! Mindkét oldalukat aranysárgára sütjük, konyhai törlővel bélelt tálba szedjük, és soronként porcukorral hintjük.

Lekvárral kínáljuk. Legfinomabb házi (rumos) baracklekvárral!