A lisztet átszitáljuk.

A vajat felolvasztjuk, elkeverjük benne a tojást és a sót.

A tejet felhevítjük 80 C fölé, majd visszahűtjük 36-40 C-ra. Beletesszük a cukrot és felfuttatjuk benne az élesztőt.

A liszthez adjuk a tojásos-vajas-sós keveréket és a felfuttatott élesztőt.

Összegyúrjuk. Gombócot formázunk belőle és egy kiolajozott kelesztőtálban pihentetjük 1,5 órát.

Kb duplájára kell kelnie.

Kilapogatjuk kb 1 cm vastag téglalap alakra.

8 egyenlő részre vágjuk.

Gombócokat formázunk belőle úgy, hogy a széleit behajtjuk alá, míg a teteje szép sima nem lesz.

1,5-2 cm távolságra teflonnal bélelt tepsibe tesszük és 50 percet letakarva pihentetjük.

Közben a sütőt előmelegítjük 200 C-ra.

Ha megkeltek a zsemlék, a tetejét megkenjük a tojásos tejjel és megszórjuk a szezámmaggal.

Kb 15 percig sütjük, míg a teteje szép barna nem lesz. Sütés után hagyjuk kihűlni és csak azután válasszuk el egymástól a zsemléket.